Prinsip kerja mesin pengemas vakum makanan terutama mencakup langkah-langkah berikut:
Bahan Pengisian: Tempatkan makanan yang akan dikemas ke dalam kantong kemasan, pastikan bukaan kantong rata dan-bebas kusut.
Pemrosesan Vakum: Tempatkan kantong pengemas berisi makanan pada posisi yang telah ditentukan di ruang vakum, tutup penutup ruang vakum dan tekan dengan kuat hingga membentuk ruang tertutup. Nyalakan pompa vakum, keluarkan udara dari ruang vakum melalui pipa vakum. Pada saat yang sama, udara juga dikeluarkan dari kantong kemasan. Setelah tingkat vakum yang ditentukan tercapai, pompa vakum berhenti bekerja.
Penyegelan Panas: Selama atau setelah pemrosesan vakum, templat penyegel panas bergerak ke bawah di bawah penggerak silinder, menekan bukaan kantong kemasan. Elemen pemanas mulai memanaskan, melelehkan, dan menutup bukaan kantong kemasan. Elemen pengatur suhu memastikan kontrol suhu pemanasan yang tepat, menghindari panas berlebih atau terlalu panas. Setelah penyegelan panas selesai, templat penyegelan panas bergerak ke atas dan meninggalkan kantong kemasan.
Pengembalian Udara dan Pembukaan Tutup: Setelah penyegelan panas, udara disuntikkan ke dalam ruang vakum untuk mengembalikan tekanan di dalam ke tekanan atmosfer. Tutup ruang vakum secara otomatis terangkat di bawah aksi pegas atau silinder tegangan, sehingga memudahkan pengeluaran produk yang dikemas.
Operasi Siklus: Ruang vakum dipindahkan ke ruang vakum lain (untuk mesin pengemas vakum-ruang ganda atau multi-ruang), atau mesin menunggu paket berikutnya ditempatkan di ruang vakum (untuk mesin pengemas vakum-ruang tunggal), sehingga memulai proses kerja berikutnya. Ruang kiri dan kanan atau ruang vakum tunggal bekerja secara bergantian, mengulangi siklus tersebut.